Statistiken zur Fleischproduktion in Deutschland im 1. Halbjahr 2025
Im ersten Halbjahr 2025 produzierten gewerbliche Schlachtunternehmen in Deutschland laut vorläufigen Ergebnissen des Statistischen Bundesamts (Destatis) knapp 3,4 Millionen Tonnen Fleisch. Dies entsprach einem Rückgang von 0,1 % im Vergleich zum Vorjahr, was einem Rückgang von 1.900 Tonnen entspricht. Insgesamt wurden im selben Zeitraum in den Schlachtbetrieben 23,9 Millionen Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen, Pferde sowie 346,1 Millionen Hühner, Puten und Enten geschlachtet.
Schweinefleischproduktion höher als im Vorjahr
In den ersten sechs Monaten des Jahres wurden 22,1 Millionen Schweine geschlachtet, was einem Anstieg von 0,7 % oder 156.900 Tieren im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Davon waren 98,2 % inländischer Herkunft, was einem Zuwachs von 2,3 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht.
Die Produktion von Schweinefleisch im 1. Halbjahr 2025 betrug 2,1 Millionen Tonnen, was einem Anstieg von 1,8 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht.
Rindfleischproduktion rückläufig
Im Gegensatz zur Schweinefleischproduktion sank die Rindfleischproduktion im 1. Halbjahr 2025 deutlich. Mit 1,4 Millionen geschlachteten Rindern wurden 7,9 % oder 117.300 Tiere weniger geschlachtet als im Vorjahr. Die erzeugte Rindfleischmenge verringerte sich um 7,2 % auf 462.200 Tonnen.
Geflügelfleischproduktion stabil
Die Geflügelfleischproduktion blieb im 1. Halbjahr 2025 nahezu unverändert. Obwohl die Anzahl der geschlachteten Tiere leicht stieg, wurde minimal weniger Geflügelfleisch produziert als im Vorjahr.
Anteil der Fleischproduktion nach Tierart
Schweinefleisch macht nach wie vor den größten Anteil an der Fleischproduktion in Deutschland aus, gefolgt von Geflügelfleisch und Rindfleisch. Fleisch von Schafen, Ziegen und Pferden hat nur einen geringen Anteil an der Gesamtproduktion.
Weitere Informationen
Interessante Fakten und Statistiken zur Schlachtung und Schlachtgewicht sind in den Tabellen 41331-0004 und 41322-0002 in der Datenbank GENESIS-Online verfügbar.
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