Der Sommer ist noch nicht vorbei, schon finden sich die ersten Lebkuchen in den Supermarktregalen – und in der Produktion herrscht Hochsaison. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, wurden im Jahr 2023 in Deutschland gut 86 800 Tonnen des Weihnachtsgebäcks produziert. Das entspricht einem leichten Rückgang von 1 % gegenüber dem Vorjahr. 2022 wurden hierzulande knapp 87 600 Tonnen Lebkuchen hergestellt. Damit die Waren rechtzeitig in den Handel gelangen, fahren die Lebkuchen-Hersteller ihre Produktion bereits im 3. Quartal des Jahres hoch. So entfiel 2023 gut ein Drittel (34 %) der Produktion auf die Monate Juli bis September.
Lebkuchen-Exporte überwiegend in europäische Länder
Auch im Ausland sind Lebkuchen aus Deutschland gefragt: Im Jahr 2023 exportierte Deutschland knapp 22 500 Tonnen des Weihnachtsgebäcks – den Großteil davon ins europäische Ausland. Wichtigste Abnehmer waren Österreich (4 500 Tonnen), Polen (4 100 Tonnen) und Frankreich (2 600 Tonnen). Die Hälfte (50 %) der deutschen Lebkuchen-Exporte ging in diese drei Länder. Außerhalb Europas wurden deutsche Lebkuchen vor allem in die Vereinigten Staaten (1 600 Tonnen), nach Brasilien (500 Tonnen) und Australien (400 Tonnen) ausgeführt.
Von besonderer Bedeutung für den Export von Lebkuchen ist die zweite Jahreshälfte: 90 % der Ausfuhren fanden 2023 hierzulande in diesem Zeitraum statt. August und September waren dabei die exportstärksten Monate. Mit jeweils 24 % beziehungsweise 27 % der Gesamtausfuhrmenge wurde in diesen Monaten mehr als die Hälfte aller Lebkuchen-Exporte getätigt.
Nach Deutschland importiert wurden im Jahr 2023 insgesamt gut 10 800 Tonnen Lebkuchen.
Methodische Hinweise:
Der Berichtskreis der Produktionsstatistik umfasst Betriebe von Unternehmen mit 20 und mehr Beschäftigten des Produzierenden Gewerbes. Dargestellt werden nach dem Güterverzeichnis für Produktionsstatistiken unter der Meldenummer GP19-107212300 Leb- und Honigkuchen und ähnliche Waren. Weiterführende Informationen finden sich im Qualitätsbericht „Produktionserhebungen“.
Weitere Informationen:
Detaillierte Daten zu der Produktion von Lebkuchen können unter der Meldenummer 1072 12 300 des Güterverzeichnisses für Produktionsstatistiken über die Tabellen 42131-0002 und 42131-0004 in der Datenbank GENESIS-Online abgerufen werden.
Informationen zum Export von Lebkuchen finden sich unter der Warennummer 190520 des Warenverzeichnisses für die Außenhandelsstatistik in den Tabellen 51000-0005 und 51000-0006.
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Weitere Auskünfte: Pressestelle, Telefon: +49 611 75 3444, www.destatis.de/kontakt
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